Recepten Eendracht box
Wat leuk dat je een Eendracht box besteld hebt! De box bevat alle ingrediënten voor een uitgebreid drie gangen menu, samengesteld door onze chef Maik Kuijper.
Voorgerecht: Terrine de Campagne van Brandt en Levie met pickles en botersla.
Stap 1. Leg de Terrine aan de zijkant van een bord en leg de botersla ernaast.
Stap 2. Schep de rode bietensalade op de botersla en leg de augurk erboven op.
Stap 3. Rooster het brood en snij deze diagonaal doormidden. Leg twee punten brood op de lege plek op het bord. Maak het af met wat peper.
Opmaak:
Vegetarisch voorgerecht: Salade Gele biet met little gem, jonge geitenkaas en citroendressing.
Stap 1. Meng de sla met de gele biet massa.
Stap 2. Verdeel de sla over twee borden en bestrooi het met de pitten en croutons.
Opmaak:
Hoofdgerecht: Op de huid gebakken schelvis met dragonantiboise en aardappelpuree.
Stap 1. Verwarm de antiboise en de aardappelpuree in twee aparte pannen.
Stap 2. Haal de schelvis uit de verpakking en dep deze droog met keukenrol.
Stap 3. Bestrooit de vis met zout en peper.
Stap 4. Zet een bakpan op middelhoog vuur en bak de vis op de huid in een klein scheutje olie. Ongeveer 4 minuten per kant. Meng intussen de sla met de dressing.
Stap 5. Verdeel de aardappelpuree over de borden en leg de gebakken schelvis op de puree.
Stap 6. Schep de antiboise over de schelvis en top het af met wat sla. Strooi als laatst peper over de vis.
Opmaak:
Vegetarisch hoofdgerecht: Ravioli met geroosterde bloemkool, bruine boter en citroenyoghurt.
Stap 1. Kook de ravioli 4 minuten lang in ruim water met een snufje zout.
Stap 2. Verwarm de geroosterde bloemkool en asperges in een pan en schep de saus erbij (het grote bakje).
Stap 3. Meng de ravioli door de groenten en de saus en verdeel alles over de twee borden.
Stap 4. Strooi peper over de ravioli, voeg de citroenyoghurt toe en voeg als laatst de kruiden toe.
Opmaak:
Dessert: Frambozen cheesecake met rood fruit en merengue.
Stap 1. Leg de cheesecake op een bord.
Stap 2. Schep wat rood fruit over de cheesecake.
Stap 3. Leg de merengue er bij.
Opmaak:
Kaasplankje met Zwaluw Gekwetter, Oude Remeker, Blauw Klaver.
Opmaak: